jueves, 13 de diciembre de 2012
sábado, 1 de diciembre de 2012
viernes, 30 de noviembre de 2012
viernes, 9 de noviembre de 2012
Amiguitos una ayuda sobre empresa
trabajo
More PowerPoint presentations from Lucia Solis Alvites
¿Qué es una Empresa?
¿Qué es un cliente?
¿Cuál es la Misión del ministerio del trabajo?
¿Qué es un servicio?
¿Qué es un Producto?
viernes, 2 de noviembre de 2012
Bebidas Tìpicas de la Sierra
Mate de coca
Preparación:
Ponemos las hojas de coca en agua a calentar hasta que hierva (no debemos dejar que el agua hierva con las hojas más de 1 minuto).
Podemos servir el mate en la taza con o sin las hojas, aunque es recomendable dejar reposar las hojas en la taza unos 5 minutos, tapando la taza para que no se produzca la oxidación y amargue el sabor.
Hay que recordar que la coca no es una droga, sino su derivado, la cocaína. Es muy recomendable para evitar el soroche o mal de altura, de ahí que sea muy consumido en la zona andina.
Chuchuhuasi
Fuerte bebida alcohólica de la sierraperuana, esta bebida se preparamacerando licor de caña (cañazo) yla corteza de la propia caña deazúcar, una bebida con altocontenido alcohólico.
Es el destilado de la caña de azúcar, similar al ron , ya sea de lamelaza de azúcar , del jugo o delpiloncillo de la misma.
Relativamente saludable , si setoma en cuenta que todas lasbebidas alcohólicas en abusoafectan al organismo humano.
Los efectos son iguales a los decualquier alcohol
Cañazo
viernes, 24 de agosto de 2012
Bebidas Tìpicas de la Selva
Bebidas Tìpicas de la Selva
El masato (Chicha de Yuca)
Es una bebida preparada a base de la yuca sancochada, machacada y mezclada; pero el verdadero masato es aquél que después de sancochada la yuca, es masticada, y escupida en un recipiente para mezclarla con el agua.
Es una bebida preparada a base de la yuca sancochada, machacada y mezclada; pero el verdadero masato es aquél que después de sancochada la yuca, es masticada, y escupida en un recipiente para mezclarla con el agua.
.
El Chapo
Es una especie de jugo hecho a base de plátano maduro sancochado, licuado o machacado junto con agua.
Ingredientes:
- 02 manos de plátanos maduros.
- 1 litro de agua.
- Azúcar al gusto.
Preparación:
Sacar la cáscara a los plátanos maduros. Poner el litro de agua en una olla, luego agregar los plátanos y ponerlos a hervir por espacio de 30 minutos, apagar y dejar enfriar. Poner el maduro en un recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agregando el agua restante de la cocción del plátano. Poner azúcar al gusto.
Sacar la cáscara a los plátanos maduros. Poner el litro de agua en una olla, luego agregar los plátanos y ponerlos a hervir por espacio de 30 minutos, apagar y dejar enfriar. Poner el maduro en un recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agregando el agua restante de la cocción del plátano. Poner azúcar al gusto.
La Chicha de Maíz
Está preparada con maíz molido, agua e ingredientes diversos para darle sabor agradable, como: clavo de olor, hoja de higo, hoja de guayaba y hoja de naranja. Los lugareños acostumbran a servir esta chicha en especial en fiestas típicas y en las faenas agrícolas.
La Chicha de Maíz
Ingredientes:
- Maíz común
- Chancaca o azúcar
- Hojas de higo, naranja.
Preparación:
Moler el maíz y ponerlo a hervir en agua, hasta que esté sancochado. Se agrega la chancaca y después de eso dejar enfriar, para después ser envasado en tinajas y dejar fermentar por un par de días.
Moler el maíz y ponerlo a hervir en agua, hasta que esté sancochado. Se agrega la chancaca y después de eso dejar enfriar, para después ser envasado en tinajas y dejar fermentar por un par de días.
La Aguajina
Es un refresco que se elabora con la pulpa o “carne” de un famoso fruto de la amazonía, el aguaje, de la palmera del mismo nombre.
Ingredientes:
- Frutos de Aguaje
- Azúcar
Preparación:
Cocinar los aguajes y dejar enfriar por un momento. Después que estén listos los aguajes, ponerlos a pelar y sacar la pulpa del fruto, para luego molerlas o amasarlas. En seguida, disolver la masa en agua hervida fría. El azúcar es al gusto del paladar.
Cocinar los aguajes y dejar enfriar por un momento. Después que estén listos los aguajes, ponerlos a pelar y sacar la pulpa del fruto, para luego molerlas o amasarlas. En seguida, disolver la masa en agua hervida fría. El azúcar es al gusto del paladar.
Bebidas Tipicas de la Costa
Bebidas Tìpicas de la Costa
La gastronomía de Perú es una de las más variadas del mundo e incluye magníficas y deliciosas bebidas que repasaremos a continuación.
Pisco
El pisco es la bebida más representativa del Perú. Creado en siglo XVI en la ciudad del mismo nombre, ubicada al sur de Lima en el departamento de Ica, este licor preparado a base de la destilación de uvas es hoy la bebida peruana de bandera.
Bebida gaseosa de color amarillo típica del Perú, hoy la más consumida en el país de los incas. Creada en el año 1935, esta refrescante bebida es de gran tradición para los peruanos. La fábrica que la prepara está asociada con Coca Cola ComInca KolaBebida gaseosa de color amarillo típica del Perú, hoy la más consumida en el país de los incas. Creada en el año 1935, esta refrescante bebida es de gran tradición para los peruanos. La fábrica que la prepara está asociada con Coca Cola Company.pany.
Cachina
Esta bebida alcohólica es oriunda de las zonas de Cañete y Chincha en el departamento de Ica. Está preparada a base de uvas con una corta fermentación, es lo que se podría llamar “vino joven” y dulce. Es una bebida muy consumida en festividades como la vendimia de Ica.
Bebida alcohólica más antigua de América del sur, consumida por los incas en el antiguo Perú, preparada a base de maíz fermentado. Esta sabrosa bebida guarda consigo una serie de tradiciones ancestrales que se preservan hasta hoy.
Chicha moradaEsta es la bebida no alcohólica más popular del Perú, preparada a base de maíz morado, peculiar maíz oriundo de los andes peruanos. Esta bebida es una de las mejores acompañantes de la exquisita gastronomía peruana, además de ser refrescante y sabrosa. Hoy su consumo se expande hasta Ecuador y Chile.
viernes, 17 de agosto de 2012
Platos Tipicos de la Selva
Patarashca
Pescado envuelto en hojas de bijao y asado al carbón.
Juane
Arroz con gallina envuelta en hojas de bijao y cocida es un plato tipico de ucayali.
Tacacho con cecina
plátano verde asado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo
.jpg)
Inchicapi
Es una sopa preparada a base de maní molido o licuado, gallina de chacra,
yuca, maíz, hoja de culantro, ajo, sal y comino.
Ingredientes para 6 personas:
Pescado envuelto en hojas de bijao y asado al carbón.
Juane
Arroz con gallina envuelta en hojas de bijao y cocida es un plato tipico de ucayali.
Tacacho con cecina
plátano verde asado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo
.jpg)
- 1 gallina criolla (en presas)
- 1/4 Kg. de maíz suave molido
- 1/4 Kg. de maní molido
- 2 cucharaditas de mishquina
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 3 cucharadas de cebolla picada
- orégano, sal, pimienta, comino al gusto
Preparación:
Se sancochan las presas de gallina en una olla. Luego, se agrega el maní y maíz molido (disuelto en agua fría), y se bate hasta hacer una sola mezcla. Si está muy espeso, se agrega un poco de agua. En una sartén aparte, se fríe la mishquina, el ajo y la cebolla que se agrega a la olla. Luego, se añade sal, comino y orégano al gusto , si se desea un poquito de pimienta. Batir la sopa a cada instante, para evitar que se derrame al hervir. Se sirve en platos hondos, acompañado de arroz o plátanos
Se sancochan las presas de gallina en una olla. Luego, se agrega el maní y maíz molido (disuelto en agua fría), y se bate hasta hacer una sola mezcla. Si está muy espeso, se agrega un poco de agua. En una sartén aparte, se fríe la mishquina, el ajo y la cebolla que se agrega a la olla. Luego, se añade sal, comino y orégano al gusto , si se desea un poquito de pimienta. Batir la sopa a cada instante, para evitar que se derrame al hervir. Se sirve en platos hondos, acompañado de arroz o plátanos
Platos Típicos de la Sierra
El Cuy
En la cuidad de Cusco, Aguas Calientes, Puno, este es el plato Típico
Hay mucha variedad y diferentes formas de preparar pero lo mas típico es cuy entero al horno acompañado de una pequeña salsa, con papas sancochadas.
También hay cuy frito, con papas y ensalada, guiso de cuy con papas y arroz, y otros
Es delicioso sabe a carne de pollo, es muy suave y crocante, espero lo disfruten acompañado de su rica cerveza cusqueña.
En estos lugares que es Cusco, Arequipa, y Puno, hay algunos platos en común, porque tienen las mismas costumbres y conservan la cultura y las enseñanzas de nuestros antepasados.
Te pueden ofrecer seco de carne de alpaca, lomito de carne de alpaca, guiso de carne de los animales que existen en estos lugares, que son la alpaca, vicuña, huanaco o llama.
Son deliciosos van acompañados de arroz, espesado de quinua, existen mucha variedad de papa y cada comida va acompañado de diferentes papas.
Lo mas tradicional y que puedes encontrar en cada cuidad del Perú es el pollo ala braza,
Es pollo al horno acompañado de diferentes salsas , mayonesa, papas fritas y ensalada. Si te gusta la carne es fácil de encontrar ya sea a la parrilla, al horno, parrilla gaucha, hay mucha variedad de platos de carnes muy deliciosas.
Pachamanca:
Este plato es conocido mayormente en la parte sierra de nuestro Perú, Puno, Arequipa, Cusco, dicen que fue el plato de nuestra cultura antepasada, que hasta ahora guardan sus costumbres y lo preparan cuando hay una ocasión especial o una celebración muy grande como una fiesta típica, mayormente lo preparan en grandes cantidades y rinde para mucha gente, es conocida en todo el Perú.En nuestra sierra peruana lo preparan bajo tierra, esta formada de diferentes variedades de papa, habas, choclos, camote, toda variedad de carne, ya sea carne de alpaca, toros o vaca, o de chancho si es posible lo ponen todas las carnes de sus diferentes animales que crían, los campesinos.
Lo sazonan con sus típicas hiervas que lo dan un sabor increíble , todo junto las carnes con las papas y los de mas ingredientes, lo envuelven en hojas grandes que lo puedan cubrir todo y cavan un pozo bajo la tierra, que este bien caliente como un orno , y lo ponen la pachamanca ahí y lo tapan con mas tierra encima, hasta que este lista, si no hay hojas lo ponen en ollas de barro, es deliciosa es un plato muy diferente a los demás, muy típico de nuestro Perú, y de los andes
 |
Carnero al Palo
(Brasa)
El carnero despellejado, eviscerado y limpio es tasajeado (cortes en todo el cuerpo del animal), se unta profusamente con una mezcla de aceite, sal, ajos, pimienta, cominos y ají. Luego se pone a serenar toda la noche.
Al día siguiente se prepara el fogón con leñas, carbones y piedra. Al carnero se le rectifica la sazón y se le da un pequeña bajo de aceite vegetal. Se le somete al fuego, debiendo tener la distancia aproximada de 50 cts. entre el fuego y la carne; el carnero deberá sujetarse con un palo en sus respectivos puntos de apoyo y girar constantemente. Cuando la carne se encuentra cocinado se sirve en trozos acompañado de papas, yucas y camotes sancochados y una salsa de aji y cebolla.
Cabrito con frijoles
Guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos . Es una comida típica de Trujillo
Pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.
Caldo de Mondongo
Es una sopa preparada con vísceras de res o menudencias, culantro, maíz blanco.
Platos Típicos de la Costa
Platos Tìpicos de la Costa
El Ceviche
Es el plato representativo a todos los sabores peruanos, es el patrimonio de nuestro Perú, Lo encuentras en todos los lugares del Perú. Hay muchas variedades y formas de preparación pero al final sigue siendo el Ceviche con el sabor peruano.
Este plato nos muestras el ceviche MiXto.
Este famoso Plato de nuestros querido Peru
Se describe de la siguiente manera:
Es una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos pequeños con limón, ajos, culantro, sal, un poco de picante ya sea ají o rocoto (chilis), y cebolla. Si gustas puedes agregar apio y kion licuado para agrandar el sabor, es muy rico va acompañado de camotes, choclos, y canchita, (Maíz Tostado), hay otra variedades que pueden acompañar al Ceviche, pero esto es lo mas típico. Si no te gusta el picante pídelo sim picante.
Es el plato representativo a todos los sabores peruanos, es el patrimonio de nuestro Perú, Lo encuentras en todos los lugares del Perú. Hay muchas variedades y formas de preparación pero al final sigue siendo el Ceviche con el sabor peruano.
Este plato nos muestras el ceviche MiXto.
Este famoso Plato de nuestros querido Peru
Se describe de la siguiente manera:
Es una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos pequeños con limón, ajos, culantro, sal, un poco de picante ya sea ají o rocoto (chilis), y cebolla. Si gustas puedes agregar apio y kion licuado para agrandar el sabor, es muy rico va acompañado de camotes, choclos, y canchita, (Maíz Tostado), hay otra variedades que pueden acompañar al Ceviche, pero esto es lo mas típico. Si no te gusta el picante pídelo sim picante.
Papa a la huancayna
Es una crema muy deliciosa que lleva como base lechuga, papas, y la crema es creada con Leche , queso, ají escabeche, sin venas , y galletas estando lista acompañas con una tajada de huevo duro y aceitunas.
Ají De gallina, es un plato muy parecido ala papa a la huancayna, sino que va guisado con pechuga de pollo deshilachado, se hace la salsa de la misma manera que la papa a la huancayna, si gustas picante o sin picante pero mayormente es sin picante, luego aderezan con ajos y unos condimentos secretos peruanos, echan la crema y luego el pollo deshilachado, poner hervir unos minutos, y servir con arroz, papas, con base de lechuga , para la decoración una tajada de huevo duro y unas aceitunas, y a disfrutar
Lomito Saltado
esta fotografia podemos apreciar este rico Plato Tipico del Peru.
Siempre va acompañado de arroz, papas fritas, para preparar el Lomito necesitas cebolla, tomates picados en trozos largos, carne picada sazonada con el sazon Peruano. Mezclas y a servir.
El Rocoto relleno y el ceviche de camarones
Si visitas al Cuidad de Arequipa no dejes de comer estos platos son realmente deliciosos, hay mucha variedad de comidas en esta cuidad acompañado de camarones, que estoy segura que te van encantar.
Siempre va acompañado de arroz, papas fritas, para preparar el Lomito necesitas cebolla, tomates picados en trozos largos, carne picada sazonada con el sazon Peruano. Mezclas y a servir.
El Rocoto relleno y el ceviche de camarones
Si visitas al Cuidad de Arequipa no dejes de comer estos platos son realmente deliciosos, hay mucha variedad de comidas en esta cuidad acompañado de camarones, que estoy segura que te van encantar.
Bistec a lo Pobre
Es un plato para una persona que realmente este hambriento, porque es un poco grande y esta formado por arroz, Bistec de carne, papas fritas, plátano frito, huevo frito, y una ensalada de lechuga con tomates. Estoy segura que lo van a disfrutar muchísimo
El arroz con Pollo
El arroz con pollo de nuestro Perú es en realidad una adaptación del arroz con
pato norteño. En el siglo pasado, o sea en los 1900 (asu, que viejos) escaseo el
pato en las cocinas debido al precio y a lo difícil de encontrar o criar pato
tierno, por ello se reemplazó el pato por el pollo, pero no fue el único cambio,
también se cambió la chicha de jora por la cerveza negra limeña.
Gastronomia Peruana
Bienvenidos a la Pàgina sobre la gastronomìa peruana
En esta pàgina conoceremos sobre los platos tìpicos del Perù ya que en el Perù hay gran variedad de platos tìpicos de la Costa Sierra y Selva.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)